SpeltUL face parte din asa numitul grâu antic, adică specii de grâne la care nu a fost modificat/manipulat DNA-ul de către om.
Multi il folosesc ca panaceu.
Este o sursa importantă de magneziu si fibre, fiind recomandate in alimentație pentru prevenirea pietrelor la fiere.
Se utilizează in prepararea porridge-lui sau a pâinii, dar si ca adaos la supele de legume si cereale.