Piper negru boabe ambalat de PugliAromi, Italia.
Provine din planta Piper nigrum ca si piperul alb si verde, diversitatea culorii vine prin uscarea fructului la soare timp de 10 zile.
Este cel mai cunoscut si mai intrebuintat piper din lume.
In tratamentele ayurvedice este ingredient intr-un mix numit trikatu ( pe lângă sofran si ardei picant ) pentru favorizarea digestiei si accelerarea metabolismului.
Este cel mai picant dintre felurile de piper, se foloseste la condimentarea carnii si a salamurilor, dar si in sosuri si pilafuri..
Se recomanda macinarea boabelor in momentul condimentarii preparatelor, pentru a beneficia de aromele si beneficiile sale.
Piperul negru ajuta la asimilarea integratorilor de seleniu. Are si alte intrebuintari curative.
Împreuna cu celelalte boabe de piper alb, verde si rosu, compune ''mixul creol'' .
BUNĂTĂȚI