Chili vegetarian cu OREZ INTEGRAL câmpenesc ( Campestre )

Ingrediente pentru 4 persoane:

300 g orez integral Campestre;

o ceapă mică; o conservă de boabe de porumb;

o conservă de fasole pestriță ( ex. Borlotti) sau fasole fiarta 200 g;

un dovlecel;

sos de roșii ( 2 roșii  în blender );

O lingură de dressing worchester ( este maroniu la culoare și conține anșoa );

un vârf cuțit de chimion;

un vârf de: ardei iute-  papriKa - curry - usturoi uscat măcinat;

ulei extravirgin de măsline;

sare putina, fără sa exagerați.

PREPARARE

Fierbeți orezul în apă fără sare, circa 40 minute ( 20 în oala sub presiune ). Scurgeți-l și lăsați-l să se răcească.

CHILI

Tăiați mărunt ceapa și înmuiați-o în ulei extravirgin pe foc mic, amestecând ușor, adăugați dovlecelul tăiat cubulețe și coaceți in ulei, pana devin aurii.

Adaugați boabele de porumb și fasole, amestecând, apoi: sos de roșii, o lingura de dressing worchester, chimionul, ardei iute, paprika si curry .

Dacă este prea uscat adaugați câte un pic de apa și mestecați ușor pe foc mic pana când se combină aromele cu ingredientele.

Chili trebuie sa fie moale, dar nu apos.

OREZUL bine scurs se prăjește foarte putin in uleiul extravirgin de măsline, săltându-l ușor cu tigaia. Condimentați cu praful de usturoi uscat măcinat ( un vârf de cuțit ) și potriviți de sare.

In farfurie se așează mai întâi orezul, formând o coroana, iar în mijloc puneți CHILI si serviți cald.

Pofta buna !